製作南國紅豆粄地食材有萬丹紅豆，二號糖，逢來米跟糯米。甜粄跟紅豆粄就是姐妹作！不過為什麼說：『紅豆粄是甜粄的妹妹』因為製作時先變成甜粄後加入紅豆der.
紅豆粄最重要的環節就是紅豆的熬煮與炒乾。外婆教我“熬煮”時說：『有些店家用大量的水
把紅豆煮熟撈起，水都直接倒掉，你千萬不可以這樣，最精華的營養就是那倒掉的水呀！要下真功夫的悶熟。』“炒乾”，我不停地按順序翻攪，著實也把我手累壞...但也只有這樣才能擁有不燒焦，甜度勻稱的紅豆餡。
學習製作時，就是兩個一起學。紅豆跟糯米都需要先泡澡長達3個小時。紅豆再進行熬煮～後炒乾轉成蜜紅豆！與剛誕生的甜粄姐姐結合拌勻，即為南國紅豆粄。
今年的餐籃，將會很富足- 讓我們平凡，健康好食在 2021 ✉：noonturnipcake@gmail.com
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