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製作南國紅豆粄地食材有萬丹紅豆，二號糖，逢來米跟糯米。甜粄跟紅豆粄就是姐妹作！不過為什麼說：『紅豆粄是甜粄的妹妹』因為製作時先變成甜粄後加入紅豆der. 紅豆粄最重要的環節就是紅豆的熬煮與炒乾。外婆教我“熬煮”時說：『有些店家用大量的水...

晌午粄食成立的第八年（2013成立)， 我媽媽看不下去我若有似無的收入便努力地找各式各樣的職缺給我，提起『賣菜店有找人你想去嗎？』在內心很多勾勾之後～一定要見到我去，媽媽才會比較安心 ; 就這樣我開始到隔壁村的賣菜店打工去了～ 上工後有一日附的早餐是花生粄 ;...

我的甜年糕只有使用米與二號砂糖這兩種元素。把米磨成米漿後放入粄袋重壓成米糰，再去掉適當的水份與糖拌勻而成。這方法作出的甜年糕非常接近市售的日本麻糬。最大的不同則是完全沒有加任何的食品添加物或防腐劑。單純的品嚐可以感受到米本身的Ｑ彈與蔗糖的甘甜。最單純的食物妳可以：熱熱吃軟軟...

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【 客家鹹粄 】 又稱 : 鹹年糕、肉粄、 鹹甜粄或鹹粿。 主要由豬肉、蝦米、香菇與紅蔥頭作為材 料，再加入米糰攪拌均勻而成。經歷了兩年和外婆學習製，覺得最值得與大家分享的是選材並瞭解食材特質。回想起去年夏季自己買了一大堆的生香菇;...

民國104年，新年好！很喜歡這張樸實的生活寫照，與大家分享 : ) 去年人生在三十時轉向，回到新竹家裡，重新認識作物，製作起粄食。許多親朋好友的支持與鼓勵，給我無價的回饋！真的很謝謝大家～ 從做了蘿蔔糕後，素粽也在蒸籠裡讓我裡裡外外忙個不停歇。隨後陸續也和外婆學了難度極高的...